小白菜锅贴的做法

2019年05月15日 来源:

小白菜锅贴的材料:面粉500克、猪肉馅250克、小白菜500克(1直就喜欢用小白菜做馅,小白菜馅的饺子,馄饨都很美味,清香味10足。)、盐适当、料酒适当、香油适当、生抽适当、葱末适当、姜末适当、色拉油适当、糖1点点。

小白菜锅贴的做法:1、小白菜洗净,放入开水锅中焯水,然后捞出控去水份,切成细末。小白菜不焯水也能够,剁成细末后用手挤去水份备用。青菜馅更加具体的处理可参考青菜包的帖子。

2、猪肉馅放入容器里,加葱末、姜末、料酒、酱油、盐、香油、色拉油、1点点糖,搅拌上劲,再加入小白菜末,搅匀成馅备用。习惯加清水搅打上劲的都随意~

3、把面粉和成烫面团,待凉后,揉匀揉透,下成小剂子,擀成圆形薄面皮,跟饺子皮1样大小,左手托住面皮,用小勺取适当馅放在面皮中间,把面皮扯起对折成半圆形,右手夹住面皮轻轻捏拢,下部两边略留空隙不捏和。

4、平底锅烧热,在锅底抹1层油,油没必要多,将锅贴摆入平底锅,盖上锅盖煎片刻,待面皮将熟时,加少量凉水,再盖上盖子,让热气将锅贴的表皮渐渐蒸熟,让锅贴的底部均匀煎至焦黄就能够了。煎的焦1点,或软1点,这些随自己的喜欢处理就好~

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