辣白菜的做法韩式辣白菜怎么做

2019年06月09日 来源:
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怎么做辣白菜好吃,韩式辣白菜如何做,以下是它的做法详细介绍,一起来看看吧。

韩式辣白菜

主料:大白菜2200克,粗盐125克,凉开水400克

配料:调味料A:去皮梨肉200克,蒜末11克,姜末5克;調味料B:白萝卜丝500克,细辣椒粉45克,韭菜段20克,香葱段12克,细砂糖5克,鱼露12克

做法

1.将白菜最外层的叶子撕去,在根部切一刀

2.用手将白菜撕开成两半。个头较大的白菜,1棵要分成4份。

3.粗盐均匀的撒在每一层菜叶上,放入足够大的保鲜盒中,倒入400克凉开水后用手抓揉均匀,静置约3小时

4.至白菜叶变软呈半透明状即可。

5.用凉开水将白菜冲洗干净放回保鲜盒,因为较咸要加入没过白菜的凉开水

6.浸泡30分钟后将白菜攥干水分备用,将梨肉切丁和蒜末、姜末一起放入碗中,用料理棒打成糊状

7.白萝卜去皮擦成丝放入盆中,加入细辣椒粉,拌匀。

8.接着加入打成糊的调味料A,拌匀。

9.最后加入韭菜段、葱段、糖和鱼露,拌匀即可

10.一层一层的均匀涂抹在白菜叶上

11.紧紧的卷起

12.放入玻璃瓶中,要塞得严实一些,盖上盖子在室温下发酵1―2天,至瓶中汁液开始变多时,立即放入冰箱的冷藏室内,冷藏发酵约7―12天即可食用。

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